Antep fıstığı ağaçlarının altında toprakla kaplı kabuklar içinde yetişen özel bir çeşittir. Kabuklu ağaçaltı Antep fıstığı, Gaziantep yöresinde özellikle tatlılar, börekler, kekler ve çeşitli hamur işlerinde tercih edilen bir malzemedir. Kabuklu yapısı, fıstığın içerisindeki tazelik ve aromanın korunmasını sağlar. Fıstık kabuğunu kırarak tüketmek, bu özel lezzetin tadını daha yoğun bir şekilde hissetmenizi sağlar.
Gaziantep’in zengin fıstık kültürünün bir parçası olan kabuklu ağaçaltı Antep fıstığı, yerel lezzetlerin vazgeçilmez bir unsuru olarak bilinir. Lezzetli ve karakteristik özellikleriyle damakları şenlendirir ve Gaziantep mutfağının eşsiz tatlarına katkı sağlar.